Автор: admin

Настає пора окрошки. Як тільки приходять перші теплі дні, відразу ж хочеться цього освіжаючого супу. Це вже традиція, без нього нікуди і так у багатьох сім’ях. Але цікаво, що в різних регіонах вона готується по-різному і всі вважають, що саме їхній рецепт самий правильний. Наприклад, у нас в Ленінградській області, вона готується переважно на квасі. Але я чула, що в південних регіонах нашої країни частіше на кефірі. Причому прийдеш в кафе і навіть не спитають з чим її зробити, вона апріорі вже на кефірі. Мабуть вони не надають, як може…

Read More

Іноді листування навіть з негативно налаштованими коментаторами змушує мене писати тексти, які можуть виявитися корисними для тисяч інших любителів кулінарії. Якщо дозволите, я частково процитую листування. Почалося все з того, що був опублікований ролик салату олів’є, для якого я отварил курячу грудку. Прийшла Дама №1 і написала: – Курка для салату, кинута в холодну воду? ? Мдаааа. Коли люди запитують, чому я зробив саме так, я докладно пояснюю, вчу людей. Але якщо хтось “і так все знає” і прийшов поставити оцінку за моє “незнання”, то який сенс метати бісер? Я…

Read More

М’який, що тане в роті, печиво, заповнена до країв м’якою карамеллю, саме таке частування замовили мої діти до недільного чаю. Треба відзначити першу тиждень в школі, тим більше, що для доньки це була взагалі перша навчальна тиждень в житті. Тільки один тиждень з довгого 11-річного шляху, який ще тільки відкрився перед моєю шестирічної красунею. Так що сьогодні я розповім вам про те, як спекти печиво з начинкою – рецепти існують самі різні, але я вибрав поєднання шоколаду, карамелі і морської солі. Я вже писав якось, що на мій погляд сіль…

Read More

Головне, було підібрати пропорції дріжджового тіста. Звичайно, відсутність у тесті яєць (точніше яєчного білка) теж грає важливу роль. Але ці пиріжки з картоплею навіть після остигання тануть у роті, а варто злегка розігріти, так взагалі не відрізнити на смак і по структурі від свіжих. Розповідаю на відео яку потрібно зробити товщину пирогів і як ліпити, також “на що” складати після смаження на сковороді і “у що” складати після охолодження. Вдалого приготування! Тонкі пиріжки з картоплею на сковороді. Покроковий рецепт 1. Почнемо з легкого тіста для пиріжків. У тепле молоко (обов’язково…

Read More